Cháo cá chép là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt với trẻ đang trong giai đoạn ăn dặm và mẹ bầu. Cách nấu cháo cá chép không quá phức tạp nhưng nấu làm sao không bị tanh thì không phải ai cũng biết.
Theo Đông Y, cháo cá chép có tác dụng an thai, thông sữa, giúp bồi bổ sức khoẻ, điều hoà khí huyết, làm giảm mệt mỏi cho mẹ. Đồng thời, các dưỡng chất trong cá chép còn có lợi cho sự phát triển trí não của trẻ. Trong bài viết này, Siêu thị tủ bếp xin chia sẻ Bí quyết nấu cháo cá chép không bị tanh dành cho mẹ bầu và người lớn. Hãy thực hành cùng Tubeptot.com nhé!
Cách nấu cháo cá chép không bị tanh thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị
– Cá chép: 1 con to (khoảng 0,5kg)
– Gạo tẻ: 1/2 bát ăn cơm
– Gạo nếp: 1 nắm
– 1 củ gừng
– 1 củ hành khô
– Vài nhánh hành lá
– 1 mớ rau thìa là
– Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn.
Các bước thực hiện món cháo cá chép đơn giản nhất
Sơ chế các nguyên liệu để làm cháo cá chép:
– Cá sau khi mua về cạo sạch vẩy, mổ bỏ ruột, sát gừng và muối cho hết mùi tanh.
– Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ
– Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhuyễn
– Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch
Các bước nấu cháo cá chép:
Bước 1: Hòa gừng đã băm nhuyễn với nửa lít nước, bắc nồi nước gừng lên bếp. Đun sôi nước gừng rồi từ từ thả cá chép vào luộc.
Bước 2: Khi cá chép chín, vớt ra đợi nguội thì gỡ cá lấy thịt, xương cá, đầu cá để riêng rồi giã nhỏ, hòa nước rồi chắt lấy nước cốt nấu cháo. Thịt cá đem ướp 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng thì cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho thịt cá vào xào, đảo nhẹ tay để thịt cá thấm gia vị mà không nát trong 3 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Cho gạo tẻ và gạo nếp vào nước luộc cá chép, cho nước cốt xương cá vào, nấu cùng 1 thìa cà phê muối, hạ lửa nhỏ. Hầm gạo khoảng 1 giờ là chín.
Bước 5: Khi thấy cháo đã chín nhừ, cho toàn bộ phần thịt cá vừa xào vào nồi cháo, đảo đều. Đợi khoảng 10 phút, cho hành, thì là băm nhỏ vào sau đó tắt bếp.
Lưu ý khi làm cháo cá chép:
– Cách chọn mua cá chép ngon, chọn con cá chép to, vừa thơm thịt lại vừa đỡ xương, cá chép càng nặng ký thì càng ngon và ít tanh. Có người cho rằng máu cá chép bổ nên bỏ qua khâu mổ bỏ ruột cá mà mang nấu luôn. Nếu bạn ăn có thể được ruột cá thì có thể để nguyên.
– Trong khi luộc có thể thả vài nhánh thì là để cá bớt tanh. Khi xào thịt cá bạn nên lưu ý đảo cá sao nhẹ tay để bát cháo không những ngon miệng mà còn ngon mắt nữa nhé.
– Muốn để món cháo hoàn thành bớt mùi tanh hơn nữa, bạn có thể thêm đỗ xanh vào nấu cùng, vừa tăng thêm chất dinh dưỡng và cháo thơm mùi đậu xanh.
Món cháo cá chép dành cho bà bầu thật đơn giản quá phải không nào? Mẹ cũng có thể nấu cho bé yêu ăn cũng bổ dưỡng lắm đó nếu nấu cho bé thì bạn tránh tiêu cay ra nhé, với cách nấu cháo này thì món cháo sẽ tránh được mùi tanh của cá, thêm chút nghệ rất tốt với các mẹ đang mang thai hay sau sinh. Người miền trung thì sau khi sinh các món ăn dành cho mẹ sẽ được kho hay nấu với nghệ giúp bổ máu lấy lại sức, còn với các mẹ mang thai thì ăn nghệ cũng rất tốt đấy nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
(Theo Toinayangi)
Xem thêm >> Cách nấu cháo tim gà thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà
